Желтоперый тунец Thunnus albacares
Желтоперый тунец, на английском Yellowfin tuna — один из уникальных представителей своего вида, относящийся к роду настоящих тунцов, так называемой «элите семейства». Свое говорящее название, этот известный на весь мир вид получил из-за уникальной оранжево-желтой окраски спины и плавников.
Темпы роста у тунцов крайне интенсивные, но только пока они не достигнут длины 175 см.
- 50см
- 95см
- 126см
- 150см
Свою известность этот тунец получил благодаря особенному мясу - плотное, но при этом нежное и сочное, по вкусу напоминающее чем-то курицу.
На мировых аукционах стоимость Yellowfin Tuna достигает отметки 14000$ за одну рыбу.
Где добывается?
Найти желтоперого тунца можно в любом земном океане, но только в теплых водах, где температура не опускается ниже 20°C.
Удивительно, но при настолько широком ареале распространения, желтоперый тунец отсутствует в Средиземном море.
Вкусовые качества мяса этой рыбы быстро сделали ее самым востребованным продуктом на мировом рынке. На сегодняшний день желтоперый является лидером по величине вылова в группе настоящих тунцов, а в общей статистике проигрывает лишь более дешевому полосатому (skipjack).
При добыче сейнеры используют специальные устройства — небольшие плотики, оснащенные радиомаяком. Их просто сбрасывают в местах промысла, и так как в силу своих биологических особенностей тунцы образуют сконцентрированные косяки под дающими тень плотиками, рыболовецким судам остается лишь обметать неводом эти скопления.
Добыча желтоперого тунца в океанах мира.
- Тихий океан 60%
- Индийский океан 25%
- Атлантический океан 15%
Благодаря тщательному регулированию рыбного промысла международными тунцеловными комиссиями, запас этого вида стабилен, даже несмотря на столь высокое потребление.
Тунец в России
В нашей стране практически весь тунец импортный, что делает его еще более дорогим на рынке. Причинами для этого послужило отсутствие собственного тунцеловного флота на промысле.
Несмотря на высокую стоимость этого тунца, компания Дальпромрыба является крупнейшим в РФ производителем консервированной продукции из настоящего Yellowfin Tuna под брендами «Магуро» и «Капитан Вкусов». Мы тщательно вручную отбираем сырье и заботливо сохраняем все вкусовые качества ценного желтоперого тунца, что позволяет вам питаться вкусно и полезно.
